MIMACCHANに教えてもらったので作ってみました。
（MIMACCHAN：スキンヘッドのトラッカーだけど、多趣味でマメな人）
よく行くバーで呑んでいると、近くに住んでいるMIIMACCHANがタッパに入れて持ってきてくれたのです。
フードの持ち込みってどうなんよ、というのは、まあ、この店では言われません。
美味しいのでパクパク食ってから、レシピを教えてもらいました。
その後、ネットで検索すると、沢山出てくる。
クックパッドにもいろんなレシピが紹介されていました。
安い胸肉を美味しく食べる為らしい。
MIMACCHANのレシピと併せてながら、いいとこどりで作ります。
ボクの参考にしたレシピはこちら
岩塩の代わりにクレイジーソルトを使ってみました。
結構塩を使ったつもりでしたが、最初に肉をフォークでグサグサしなかったので、あまり塩辛く仕上がらなかった。高血圧としては良かったかな。
パサパサする胸肉をしっとりさせる為に、はちみつも沢山使いました。
バジルが好きなので、乾燥バジルもたっぷりと。
おいしく仕上げたいので、冷蔵庫で二日間寝かせます。
その後、ボイル。
一応、ハムっぽくはなりました。
さて、試食。
んん、・・・微妙か。
思ったとおりにしっとりならない。
がっかりして二日ほど放置しておいたのですが、当然、防腐剤などは無添加のため、食べてしまわなければならない。
で、昨日食べてみたのですが、お、旨い。
さらに寝かせたからか、結構しっとりしてよりハムっぽい。
もう少し残っているので、今日はワインのアテにしてみよう。
ボイルではなく、燻製にしたら、さらに旨いらしいです。
本来ハムですから。
お試しくださいませ。